umoov logo
Loading ...

Visite commentée fabrication de fromage


sortie

Vous adorez le fromage, en particulier le reblochon, et vous n'avez aucune idée comment il est fabriqué ? Alors, venez visiter la ferme du château de Beauregard en Haute-Savoie.


La ferme du château de Beauregard vous propose une visite commentée de la fromagerie et du processus de fabrication du reblochon.

La première étape de cette fabrication est la fermentation du lait qui doit être parfaitement maitrisée pour ensuite permettre la formation du caillé. Le lait est transformé sans processus thermique, donc entier et cru.

Le caillé est ensuite découpé en petits morceaux de quelque millimètre avec un geste manuel de précision, en utilisant une tranche caillé. Le caillé en grains est moulé avec un pressage de quelque heures pour faciliter l’évac! uation du petit-lait.

Le salage suit l’étape de pose de la pastille, et dure environ deux heures. Commence alors le pré-affinage pendant 6-7 jours, qui va permettre la formation de la croûte. Cette étape finale est très importante, c’est elle qui donne le gout unique de noisette au reblochon.

Venez découvrir en personne ce processus traditionnel et magique à la ferme du château de Beauregard. Ce sera aussi l’occasion d'y goûter et d'acheter d’autres produits locaux.


Ferme du château de Beauregard


Saint-jeoire


FRANCE


Le blog de umoov


Evénements et activités à proximité

SPARTCAMP, le parcours du combattant-Reignier-Esery
ALLODUO TRAIL - Les Allobroges en Relais-Bellevaux
Un musée accessible à tous-Cluses
Louis Matute 4tet-Cluses
Fete de la Science-Pers-Jussy
IRMA + RIEGLER GIRL-Cluses
Le Fantôme de Canterville-Cluses
Spectacle des élèves de Terminale de l'Option théâtre du lycée Charles Poncet-Cluses
Annulé : Glisse en coeur (24h non-stop ski et concerts)-Le Grand-bornand
Tamao-Cluses
Jeu de piste : "Viens découvrir le Plateau des Glières avec Charles et Ninon"-Le Petit-Bornand-les-Glières
Concert La Maison Tellier + Satellite Jockey-Cluses
ANNULÉ - Naturellia-La Roche Sur Foron
Festival Rock'n Poche - 29ème édition-Habère-poche
Le CV de Dieu-Cluses
Annulé : 29e Festival "Au Bonheur des Mômes"-Le Grand-bornand
Soirée Savoyarde-Mieussy
Le Chant du Périnée-Cluses
Trails de la vallée du Brevon-Bellevaux
Baiju Bhatt & Red Sun + Mohs-Bonneville
La Virade de l'Espoir 2020-Vétraz-monthoux
Speakeasy-Cluses
Trail des Allobroges-Bellevaux
Apéro Jazz - Louis Matute Quartet - Jam Session-Cluses
Désordre et Dérangement-Cluses
Trail des 20 ans-Bellevaux
Trail Découverte du Brevon-Bellevaux
Exposition temporaire La Boîte aux lettres Martine Jaquemet et Jean-François Reboux-Lucinges
Trail des Crêtes du Brevon-Bellevaux
LA BELLE AU BOIS DORMANT-Cluses
     
 
 




  •  
  • :
    :